如果嫌麻烦，只要做到生熟分开，并且注意切食物的顺序，荤素共用一块菜板也是可行的。

　　可以先切素的食物，再切荤的食物。因为肉类等荤食营养比素食更全面，更容易成为细菌和病毒滋生的场所。

　　缺点：木质菜板吸水性太好，在没有充分清洗晾干的情况下很容易发霉。对于无法保证每次都清洁、晾晒、保养到位的家庭来说，不是最佳选择。

　　优点：竹子比木头材质坚韧，更耐磨损，吸水性没有木质菜板那么高，不容易发霉，对于一些厌恶菜板潮湿霉斑的朋友来说，很友好。

　　缺点：比较坚硬光滑，对于切菜者的刀功要求更高，且易造成刀具的损坏，不适合剁肉、砍骨头等操作。

　　优点：完全不必担心有发霉、划痕、开裂等木质、竹制菜板会有的问题。清洗晾晒都非常方便，直接水一冲、竖直放置就能快速沥干水分。

　　缺点：太过坚硬，对刀具伤害很大，不适合剁肉、砍骨头等操作，而且操作起来噪声太大。

　　缺点：如果使用时间太长，会出现划痕、掉屑、变形等问题。食物中的天然色素还会顺着塑料菜板的划痕渗入。

　　优点：材质柔韧轻便，可以做到“随拿随走、收纳自如”，又比塑料更耐老化，不容易随着使用时间延长而变形。好清洗，不易藏污纳垢、滋生细菌霉菌。

　　缺点：较薄，剁肉、砍骨头时无法受力，不适合做一些中餐“大菜”，比较适合切蔬菜、水果以及揉面烘焙等。

　　如果家里常做各类中式肉菜，需要频繁切、砍、剁，建议可以准备一块木质菜板和一块硅胶/塑料/不锈钢材质的菜板，既能生熟分开，也能更好的延长菜板使用寿命。

　　如果不常做饭，或很少需要砍剁等操作，可以准备两块硅胶或塑料材质的菜板，轻便易保养。

　　尤其是在温度偏高的夏秋季节，有水分、 食物残渣的菜板简直就是细菌、霉菌的安乐窝，一旦不及时清洗，它们便会大量繁殖，增加食品安全风险。

　　大量流水冲洗可以很好地去除菜板表面的各类污渍和细菌。还能避免使用清洁剂后的残留，但要注意冲洗时飞溅的污水不要污染到其他食材。

　　但要避免暴晒，无论是木质、竹制还是塑料、硅胶材质，暴晒都容易加速菜板的老化或开裂。

　　木菜板清洗前可以先用刀刮去菜板表面的食物残渣，避免食物残渣藏匿在木板缝隙中。木菜板晾干后可以定期涂抹植物油来进行保养，避免开裂和发霉。

　　对于木质菜板、竹制菜板、不锈钢菜板和塑料菜板等材质坚硬的菜板，推荐使用“彻底清洗 +75%酒精擦拭消毒”的方法来进行彻底杀菌。PG电子PG电子