未来网北京1月15日电(记者 拜晓艺)近期,有媒体曝光瑞幸咖啡店员的洗手频次从一小时一次更改为两小时一次,这是自去年12月瑞幸“烂手”频上热搜后做出的制度变更。记者就“瑞幸被曝洗手流程致员工烂手:皮肤出现皲裂褪皮现象”向瑞幸方求证此事,尚未得到答复。

　　“我们几乎每分钟都在洗手,这导致手部皮肤变得干燥、褪皮。有时候,皮肤上的裂缝还会感到灼热。”一位食品行业从业者告诉记者。值得注意的是,“烂手”是特定行业普遍要面临的职业病困扰,餐饮业、医疗业、食品加工与生产业等行业由于工作环境和工作性质的原因,员工通常需要频繁洗手以保持卫生。然而,过度洗手可能导致皮肤失去天然的保护屏障,使皮肤变得干燥和脆弱,裂缝的出现可能会引起疼痛和灼热感,从而影响工作和生活质量。基于此,皮肤科医生建议,日常生活中,一般建议2小时左右清洗一次手部,以降低细菌密度。洗手后选择干净的毛巾或纸巾擦干水分,避免水分蒸发带走我们皮肤的水分,并且及时涂擦润肤用品,对手部皮肤起到一定的滋润保护作用。

　　2023年12月11日,微博话题“瑞幸咖啡师烂手之痛”冲上热搜榜第一,引发社会广泛关注。据多家媒体报道,瑞幸员工在按照门店要求频繁洗手的过程中,由于过度洗手、皮肤接触消毒水等缘故,手部皮肤出现皲裂、褪皮等现象,给员工的身体健康带来了一定的影响。

　　报道指出,由于在瑞幸咖啡工作时频繁洗手以及徒手接触消毒水等缘故,工作一段时间后手部皮肤变得粗糙,甚至出现皲裂、褪皮等现象。

　　去年10月,有媒体记者以员工的身份卧底了上海一家瑞幸咖啡店,据其了解,瑞幸的门店员工每个整点必须洗手,摸过头发、围裙要洗手,双手至少揉搓20秒,关水龙头要隔着擦手纸。

　　除此之外,瑞幸员工还必须每30分钟更换用于清洁食品接触面的消毒抹布,更换抹布时则会接触到消毒水。按工作8小时一个班计算,一名员工每个班至少洗8次手,清洗抹布22次,触碰消毒水22次。而在闭店之后,员工还要用清洁剂清洗奶缸、剪刀、冰勺、量杯、茶夹、咖啡机奶仓等。

　　该卧底记者在瑞幸门店工作两天后,双手十指干燥紧绷,右手的食指粗糙得像树皮,又干又裂,一道道“口子”密密麻麻,像纵横交错的沟槽。

　　频繁洗手导致员工普遍面临的“烂手”问题成为近段时间以来舆论关注的焦点。“瑞幸咖啡师烂手之痛”、“咖啡店的兼职工烂手该如何维权”等相关词条的线亿,登上微博热搜。

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　　在医疗领域,一位来自北京朝阳区某三甲医院的护士长胡丽(化名)告诉未来网记者:“我们的工作需要时刻保持手部清洁,但由于频繁洗手和接触消毒水,很多同事都出现了手部皮肤问题。有些人甚至因为疼痛而影响到了工作效率。”

　　食品行业的一名厨师王峰(化名)补充说:“在繁忙的厨房环境中,我们几乎每分钟都在洗手,这导致手部皮肤变得干燥皱裂,有时候,皮肤上的裂缝还会感到灼热。”

　　一家茶饮店的兼职员工透露:“在冬季,由于天气寒冷,我们在工作时经常在外出摊,需要洗手以确保食品安全。然而,频繁地用冷水洗手让我的手变得非常干燥,有时候甚至裂口生冻疮。而这类问题也影响着我周围的兼职伙伴。”

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　　据此,记者采访了该茶饮店的经理,该经理表示,我们意识到这一问题的严重性,因此正在考虑调整洗手频率,并为员工提供更加温和的洗手液。我们也鼓励员工使用护手霜,以帮助保护手部皮肤的健康。

　　手部在正常使用的情况下,多久会滋生细菌?多长时间洗一次手是合理的?北京中医药大学东直门医院皮肤科主治医师冯蕙裳在接受未来网记者采访时表示,由于我们并不是生活在一个无菌的环境里,因而不同的工作环境、不同的职业属性以及使用手部来完成工作的频次都会影响到我们手部皮肤菌群的多少。“但食品、卫生、医药等行业有着关乎健康安全的责任在,手部作为暴露部位,又在工作中担任着很重要的角色,因此对于手部的卫生要求更高,无法与日常生活进行对比。”冯蕙裳医生建议,如果是日常生活情况下,一般建议2小时左右清洗一次手部,以降低细菌密度。

　　冯蕙裳进一步解释道,人体手部的细菌可以简单分为两大类,一类是常居菌群,一类是暂居菌群。常居菌寄居在手部皮肤的深层,并能生长繁殖,仅凭机械清洗不容易去除,但本身大部分也无致病性。暂居菌是寄居在皮肤表层的细菌,存活时间较短,会自行消亡,往往是从被污染的环境表面获得,通常具有致病性,但通过机械清洗容易被去除。洗手消毒就是清除或者杀灭手部暂居菌和减少常居菌的过程。

　　针对如何健康有效地洗手,冯蕙裳医生建议:首先,选择流动的清水清洗,双手应当揉搓15秒以上,水温20℃左右为宜;其次,选择可以达到清洁效果的肥皂或洗手液等,如果我们选择肥皂要保证皂盒的干净清洁,洗手液按钮的干燥清洁,避免因潮湿而滋生细菌;最后,洗完手后要选择干净的毛巾、纸巾擦干,当然也可以选择自然晾干。

　　洗完手后,冯医生在谈及护理小建议时提到,一般洗手后建议大家选择干净的毛巾或纸巾擦干水分,避免水分蒸发带走我们皮肤的水分,并且及时涂擦润肤用品,对手部皮肤起到一定的滋润保护作用。“需要值得注意的是,在一些呼吸道疾病盛行的季节里,我们不用未清洁的双手接触或揉搓眼、口、鼻部等,降低因双手而感染疾病的概率,防护‘病从手入’。”